"Raramente un uomo pensa a qualcosa più seriamente che al suo pranzo"
Samuel Johnson
- l'idea di prendere la macchina rovente per un tragitto di strada minimo mi sfianca e io sono davvero pigra;
- io cucino molto meglio, e sicuramente in modo molto più salutare del bar che ci consegna il pranzo in ufficio;
- ho la possibilità di leggere qualche post o un buon libro mentre mangio
Questi motivi mi hanno portato a prepararmi il pranzo da casa e oggi vorrei raccontarvi di questa ricetta estiva e molto sfiziosa.
Questa è la stagione delle zucchine e in questa zona ci sono le romanesche, buonissime, dolci e croccanti e per nulla acquose, un'aggiunta di limone per dare ancora un po' di freschezza e una spruzzata di cacio per aggiungere sapore.
Riso aromatizzato alle zucchine cacio e pepe
- 50 gr di riso
- 1 zucchina
- limone
- menta
- sale
- pepe
- cacio
- 1 filetto di pomodorini secchi
Tagliare la zucchina julienne e farla "cuocere" in limone e olio, aggiungendo anche un po' di buccia. Nel frattempo far bollire il riso e una volta cotto, aggiungere un po' d'olio e farlo raffreddare. Tagliare a striscioline il pomodorino secco e amalgamarlo con il riso e le zucchine. Condire con cacio e pepe.
Da provare, trust me!
E oggi come soundtrack, perchè direi che ci sta, eccome se ci sta, Cochi e Renato